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お正月料理 レシピ
お正月料理 レシピ項目一覧
おせち料理とは
寒暖の差だけでなく、草木の変化や食べ物にも旬があるなど、日本での生活には季節の移...
お屠蘇とは
年末のどことなく慌ただしい雰囲気とはガラリと様子を変えて、お正月を迎えると多くの...
おせちは何段？
お正月料理といえば、つややかな漆器のお重に詰められた、豪華なおせち料理が思い浮か...
お雑煮のスタイル
お正月料理の中で外せないのがお雑煮です! 実はおせち料理よりもお雑煮の方が好き、...
鏡餅の食べ方
お正月をイメージするもののひとつとして鏡餅がありますね! 鏡餅は、年神様へのお供...
黒豆を煮る
お正月料理と言えばおせち、その中でも祝い肴の筆頭であるのが黒豆です! 黒豆には一...
数の子の味付け
普段から食卓に数の子が上がるという家庭はあまりないかと思います! 数の子と言うと...
田作り
お正月料理というとどちらかと言えば大人向けのメニューが多い中、子どもにも好かれる...
伊達巻きの作り方
お正月用に売られるかまぼこはなぜあんなにも値が張るのでしょうか! そのかまぼこと...
お手軽伊達巻き
お正月料理の中で何が一番好きですか？ 元旦の食卓に並べられたおせち料理の中で、わ...
栗きんとん
お正月料理の中に入っている栗きんとんは、甘くぽてぽてしていて、子どもの頃はおせち...
アレンジきんとん
お正月料理には縁起をかついだ食材やメニューが多く登場します! 健康祈願の黒豆や子...
たたきごぼう
年の初めには、多くの家庭ではお正月料理を用意して新年を迎えます! 日本の伝統であ...
紅白なます
おめでたい色、と言うと大体の人は「赤と白」が浮かぶのではないでしょうか! お正月...
お酒のいろいろ
お正月には人が集まり、普段なかなか会えない顔ぶれが揃って、いっぱい飲んで食べて、...
寒天を使った寄せ物
お正月料理の口取りとして用意されるものの中に、寒天を使った寄せ物があります! お...
鰆の西京焼き
さわらは漢字で「鰆」と書き、新春にはふさわしい魚としてお正月料理にはよく使われま...
きんかんの活用
きんかんを食べたことがありますか？ 冬になるとたわわに実をつけるきんかんは、見て...
おせちの原点 お煮しめ
お正月料理と言えばおせち料理、そしておせちと言えばお煮しめ、というくらい、煮物は...
年越しそば
お正月料理ではないですが、年末年始に欠かせない行事食である年越しそば! 土鍋でそ...
七草粥
古くから、松飾りをはずす１月７日には七草粥を食べる習慣があります! もともと、七...
新巻鮭
年末の贈答品としていただくことの多い新巻鮭は、お正月の風物詩でもあります! 新巻...
ぶりの照り焼き
新巻鮭がお正月料理の素材としてポピュラーであることは先にお話しましたが、東の鮭に...
初梅
初夏の頃、家庭で梅酒を作るという人も多いと思います! 青梅が出回る頃には、スーパ...
錦玉子
玉子は辛い味付けから甘い味付け、おかずからおやつまで、玉子料理のレシピは果てしな...
熨斗鶏（のしどり）
お正月料理には、普段作っているおかずのレシピにちょっとアレンジを加えたり形を変え...
鯛の黄金焼き
おめでたい魚と言えば、誰もが「鯛！」と答えるでしょう! 鯛は海の魚の王様として、...
昆布巻き
昆布の料理は一見地味なようですが、昆布を買おうとすると意外に高く、実は高級な食材...
いかの松笠焼き
日本でもっとも多く食べられている魚介類が「いか」であることをご存知ですか？ 意外...
おせち料理が残ったら
今年一年の家族の健康を願って、心をこめて用意したお正月料理も、食べきれずに残って...
