http://gadening.net/xz01/ 花についてまとめたサイトです。賢く利用しましょう！ イラストレーターのほのぼの花日記。 ja Copyright 2009 Fri, 09 Jan 2009 19:23:54 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 白身の魚を中華だしの卵液で蒸した、中華風茶碗蒸しです,白身の魚は、タイやひらめ、タラなど、がいいでしょう,たんぱくな身を卵液がやさしく包み込み、食欲がないときでもおいしく召し上がっていただけます,蒸したてを熱々でいただくのもいいですが、冷たく冷やしてもまたおいしいです, ひとりずつ茶碗蒸しにしてもいいですし、大きな鉢で２〜4人分をいっしょにつくり、取り分けてもいいですね, 白身魚を使った魚料理　レシピ　白身魚の中華風茶碗蒸し ◆材料（４人分） ●白身魚（ひらめ、タイ、タラ、など）・・・2切れ ●塩、酒・・・少々 ●卵・・・4個 ●中華だし・・・３カップ（分量の水＋顆粒中華だしの素小さじ2） ●塩・・・少々 ●酒・・・小さじ４ ●生しいたけ・・・2枚 ●長ネギ・・・１／２本 ●しょうが・・・薄切り4枚 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．白身魚は、一口大のそぎ切りにし、塩、酒をふって下味をつけます, ２．しいたけは軸を除いて細切りにします, ３．長ネギは、白と緑色の部分を縦に細かいせん切りにし、水にさらします, ４．ショウガは、せん切りにし、３のネギと同様、水にさらします, ５．卵を割りほぐして、中華だし、塩、酒を加えて混ぜます, ６．器に１の魚、２のしいたけを入れます, ７．５の卵を蒸す直前にこして、６に注ぎいれます, ◆調理 ８．蒸気の立った蒸し器に７を入れ、強火で３〜４分蒸し、表面の色が変わってきたら、ふたを少しずらして中火の弱程度にし、さらに10分蒸します, ９．表面を指で軽く押して弾力があれば、出来上がり！３，４のネギとショウガを水気をきって、のせていただきます, http://gadening.net/xz01/2009/01/post_311.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_311.html 魚料理 レシピ Fri, 09 Jan 2009 19:23:54 +0900 いつものスクランブルエッグにエビを加えることで、豪華さがアップ！エビのピンク色と卵の黄色が美しい一品です,エビの身には、「タウリン」という成分が含まれています,タウリンには血圧を正常に保つ働きがあることから塩分の摂りすぎによる高血圧の改善に役立つといわれ、コレステロールを排出する働きがあることもわかってきています,是非、積極的に摂りたい食材です,エビは、ムキエビを使うと簡単です,片栗粉をまぶしてさっと炒め、いったん取り出してから卵液に加えて炒り卵を作ることでふんわりと、かつプリプリとした触感が楽しめます, たっぷりの油を煙が出るほど熱し、中華なべ全体によくいきわたらせて使うと、ふんわりとした炒り卵ができます, エビを使った魚介料理　えびのふんわり卵とじ ◆材料（４人分） ●ムキエビ・・・120g ●酒、ショウガ汁・・・各小さじ１ ●片栗粉・・・小さじ２ ●サヤエンドウ・・・8枚 ●卵・・・8個 ●塩・・・少々 ☆油 ●エビを炒めるのに大さじ２ ●炒り卵用に大さじ８ ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．エビは、酒、ショウガ、片栗粉をまぶします, ２．サヤエンドウは、筋を取り、１つを２つに斜めに切ります, ◆調理 ３．中華なべで、１のエビをさっと炒めて取り出します, ４．エビを取り出したあとで、２のサヤエンドウを炒め、取り出します, ５．卵を溶き、３，４を加え、塩少々を加えます, ６．中華なべに油を入れ、うっすらと白く煙が出るほど熱し、なべ肌にも油を行きわたらせてから、５の卵液を一気に入れます,大きく手早くかき混ぜます, ７．少し固まってきたら、卵を切るようにしてふんわりと炒り付けて裏返し、さっと焼いて器にとります, ＊七分ぐらいの火の通りで充分です！ http://gadening.net/xz01/2009/01/post_310.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_310.html 魚料理 レシピ Thu, 08 Jan 2009 04:10:58 +0900 手開きしたイワシにカレー風味のマヨネーズソースを塗り、パン粉をつけて揚げます,特性ソースで魚の臭みも気にならず、魚嫌いのお子様にもおいしく召し上がっていただけるでしょう, イワシを使った魚料理　レシピ　イワシのマヨネーズソース揚げ ◆材料（４人分） ●いわし　８尾 ●塩、コショウ・・・少々 ☆特性ソース ●マヨネーズ・・・大さじ４ ●カレー粉・・・小さじ１と１/２ ●レモン汁・・・小さじ２ ●にんにく（すりおろし）・・・小さじ１ ☆あげ衣 ●小麦粉、溶き卵、パン粉・・・適宜 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．イワシは、以下の方法で手開きし、塩、コショウをします, 〈イワシの手開き〉 A．イワシの腹を上にして両手で持ちます,頭の付け根の部分をそらせて骨をポキンと折り、そのまま引いてはらわたごとズルッと引き出し、頭をちぎりとります, B．流水でよく洗い、水気をふき取ります, C．イワシのおなかの中の中骨の上に両手の親指を差し入れ、両側へ指をすべらせながら、しごくようにして身を開いていきます, D．尾の付け根で中骨を内側にポキンと折り、頭のほうへ戻すようにゆっくりと引いて身からはがします, ２．特性ソースの材料を混ぜ合わせます, ３．１のイワシの腹側に特性ソースをたっぷり塗り、腹を閉じます, ４．３のイワシに薄力粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とします, ５．４に溶き卵をつけ、パン粉を全体にまんべんなくたっぷりとつけます, ６．170~180℃の中温でキツネ色になるまでこんがりと揚げ、油をきります, しっかりと味がついているので、そのまま何もつけなくてもおいしく召し上がっていただけます, http://gadening.net/xz01/2009/01/post_309.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_309.html 魚料理 レシピ Wed, 07 Jan 2009 01:25:50 +0900 タラは、非常に淡白な魚なので、コクのある生クリームと牛乳で仕上げたクリームシチューにとてもよく合います,牛乳は、消化吸収のよいカルシウム源であり、栄養バランスが取れた完全食品といわれます,また、良質のたんぱく質も含まれていますから、成長期のお子さんをはじめ、骨粗しょう症が心配な女性の方に是非、積極的にとっていただきたい食品です,シチューなどの料理に使うことで、そのままではちょっと苦手！という方も、気軽にとっていただけるのではないでしょうか,ジャガイモやニンジン、マッシュルームなど、具をたくさん入れてボリュームのある魚料理にしましょう, タラを使った魚料理　レシピ　タラのクリームシチュー ◆材料（４人分） ●タラ（切り身）・・・４切れ ☆A　下ゆで ●白ワイン、水・・・各１／２カップ ●ローリエ・・・１枚 ●香味野菜（セロリ、玉ねぎなど）・・・少々 ☆B　ホワイトソース ●バター、小麦粉・・・大さじ３ ●牛乳・・・３カップ ●塩、コショウ・・・少々 ●ジャガイモ・・・２個 ●ニンジン・・・１本 ●マッシュルーム・・・１２個 ●バター・・・大さじ１ ●生クリーム・・・カップ１／２ ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．タラは一口大に薄切りにし、塩、コショウをします, ２．ジャガイモとニンジンは乱切りに、マシュルームは縦に半分に切ります, ◆調理 ３．☆Aを煮立てたなかに１のタラを入れ、さっと煮て、皮と骨を取り除きます,煮汁はこして、１カップ分取っておきます, ４．シチューなべに、☆Bのホワイトソース用のバターを溶かして、小麦粉を焦がさないように注意しながら炒め、３の煮汁、塩、コショウを加えて煮ます, ５．１のタラ、２のジャガイモ、ニンジン、マシュルームをバター大さじ１で炒めます, ６．４のなべに５を加えて煮、仕上げに生クリームをまわし入れて出来上がり, http://gadening.net/xz01/2009/01/post_308.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_308.html 魚料理 レシピ Tue, 06 Jan 2009 15:48:44 +0900 カレイの切り身をさっぱりと煮、ニンジンやサヤエンドウ、たけのこなど、たっぷりの野菜をあんかけにしていただきます,とろみをつけることで味が魚によくからみ、ぐんと食べやすくなります,野菜のうま味と栄養が加わった、ヘルシーな魚料理です, カレイを使った魚料理　レシピ　カレイの野菜あんかけ煮 ◆材料（４人分） ●カレイ（切り身）・・・４切れ ●ニンジン・・・１／２本 ●生しいたけ・・・４枚 ●ピーマン・・・2個 ●玉ねぎ・・・1個 ●サヤエンドウ・・・4枚 ☆魚の煮汁 ●しょうゆ・・・大さじ１ ●酒・・・１／２カップ ●砂糖・・・大さじ２ ●みりん・・・大さじ１ ☆野菜あんの煮汁 ●だし汁・・・2カップ ●しょうゆ、砂糖・・・各小さじ２ ●みりん・・・大さじ１ ●塩・・・少々 ●片栗粉・・・小さじ２ ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．ニンジン、しいたけ、ピーマンは細切りにし、玉ねぎは薄くスライスします, ２．サヤエンドウは、熱湯でさっとゆでて細切りにします, ◆調理 ３．なべに☆魚の煮汁（しょうゆ、酒、砂糖、みりん）を煮立て、かれいを並べて落しぶたをし、中火で７〜８分煮ます, ４．別のなべに☆Ｂ 野菜あんの煮汁（だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、塩） を煮立て、サヤエンドウを除いた、１の野菜類（ニンジン、しいたけ、ピーマン、玉ねぎ）を入れて煮ます,やわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます, ５．３を器に盛り、４をかけ、サヤエンドウを彩りよく散らします, http://gadening.net/xz01/2009/01/post_307.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_307.html 魚料理 レシピ Mon, 05 Jan 2009 03:01:14 +0900 「海のミルク」とも呼ばれる、カキは、牛乳に匹敵するバランスのとれた栄養食品です,11〜4月のまがきは、グリコーゲンをたっぷりと含み、おいしさと栄養価がアップしままた、みそには、酵母や乳酸菌など数々の有効成分が含まれ、優れた発酵食品で、現在、世界中から注目を浴びています,大豆に米麹を加えて造ったものが「米みそ」、麦麹を加えて造ったものを「麦みそ」といいます,「豆みそ」は、大豆で麹を造り、発酵、熟成させたものです,おいしいみそは、つやがあり、香りが良いです,白みそ、赤みそ、淡色みそなどがあります,それぞれのご家庭で慣れ親しんだみその味がおありでしょう,また、新しいものにチャレンジしても楽しいかもしれませんね,す, カキの酢味噌和えは、生食用のカキを用いて作ります,「生食用」と表示があるものを求めてください, カキを使った魚介料理　レシピ　カキのからし酢味噌和え ◆材料（４人分） ●生食用カキ・・・200g ●塩・・・少々 ●わけぎ・・・１／２把 ☆からし酢味噌 ●みそ、みりん、砂糖・・・各大さじ５ ●酢・・・大さじ２ ●溶きがらし・・・大さじ１ ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．カキは、ざるに入れて塩水でふり洗いし、熱湯のなかをさっと通し、ざるにあげておきます, ２．わけぎは、熱湯でさっとゆで、水気をきり、４〜５cmの長さに切ります, ３．からし酢味噌を作ります,なべにみそ、みりん、砂糖を入れ、中火で練り、練りみそを作ります,さましてから、酢と溶きがらしを混ぜ合わせます, ◆仕上げ ４．水気をよくきった１、２のカキ、わけぎを３のからし酢味噌で和え、器に盛ります, お酒の肴にもピッタリの一品です, http://gadening.net/xz01/2009/01/post_306.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_306.html 魚料理 レシピ Sun, 04 Jan 2009 17:18:49 +0900 みそを加えることでカキの生臭さを和らげ、栄養価をアップさせます,カキには、ビタミンAが豊富に含まれ、目や肌のトラブルに効果があるといわれます,内臓の部分が厚く、ふっくらとしてはりのあるものが新鮮です,11〜4月のまがきは、グリコーゲンをたっぷりと含み、おいしいです,みそには、酵母や乳酸菌など数々の有効成分が含まれ、優れた発酵食品です,おいしいみそは、つやがあり、香りが良いです,白みそ、赤みそ、淡色みそなどがあります,それぞれのご家庭で慣れ親しんだみその味がおありになるかと思います,このカキのグラタンでも、お好みのみそをお使いください, カキを使った魚介料理　レシピ　カキのみそグラタン ◆材料（４人分） ●カキ・・・300g ●塩、コショウ、酒・・・適宜 ●長ネギ・・・2本 ●バター・・・大さじ１と１／２ ●小麦粉・・・大さじ２ ●牛乳・・・２カップ ●みそ・・・大さじ２ ●粉チーズ・・・大さじ２ ●コショウ・・・少々 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．カキは、ざるに入れて塩水でふり洗いをし、水気をふきとって塩、コショウをします,フライパンに入れて、酒をふり、弱火で加熱します,カキがぷっくりとふくれたら火を止めます, ２．長ネギは、3cmのぶつ切りにし、バターで炒め、塩、コショウ、小麦粉をふってさらに炒めます, ３．２に牛乳、みそを加え、煮立ったら火を弱めて1分煮ます, ４．３に１のカキを加えてひと混ぜします, ５．耐熱皿に薄くバター（分量外）を塗り、４を入れ、粉チーズをふります,220℃に熱したオーブンで20分焼きます, ＊オーブントースターでもおいしく焼けます,時間を短くし、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください, http://gadening.net/xz01/2009/01/post_305.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_305.html 魚料理 レシピ Sat, 03 Jan 2009 13:40:28 +0900 鮭にアーモンドの衣をつけてカラリと揚げます,パリパリとしたアーモンドの触感と香ばしさが独特で、スナック感覚でいただけます,見た目にもおしゃれで、おもてなしにもぴったりな魚料理です, 鮭は、たんぱく質をはじめとして各種ビタミンやミネラルが満遍なく含み、栄養価が高いスタミナ食材です,鮭の身が赤いのは、アスタキサンチンという赤い色素のせいです,この色素は、発ガン過程で活発に働くリン脂質の合成を防ぐ働きがあるといわれています,鮭を食べることは、がん予防にも一役買いそうですね,また、鮭は・・・赤いのですが・・・実は、白身の魚に分類されます,しかしほかの白身の魚と比較して、EAPやDHEが豊富に含まれています,焼き魚ばかりでワンパターンになりがちですが、いろいろに工夫して日常的に食卓に登場させたいですね, 鮭を使った魚料理　レシピ　鮭のアーモンドフライ ◆材料（４人分） ●鮭（切り身）・・・4切れ ●牛乳・・・大さじ４ ●卵白・・・1個分 ●アーモンド・・・薄切り100g ●小麦粉・・・適宜 ●塩、コショウ・・・少々 ●揚げ油・・・適宜 ＊付け合せ ●レモンのくし切り・・・8個 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．鮭は1切れを２つにし、1時間牛乳につけておきます, ２．卵白は軽くあわ立てておきます, ３．１の鮭の水気をとり、軽く塩、コショウをしてから小麦粉を薄くまぶし、２の卵白をつけてから、アーモンドの薄切りを全体にまんべんなくたっぷりとつけます, ◆調理 ４．170℃に熱した揚げ油でアーモンドにこんがりと色がつくまで揚げます, ５．油をきり、器に盛ります,付け合せのレモンを添えていただきます, http://gadening.net/xz01/2009/01/post_304.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_304.html 魚料理 レシピ Fri, 02 Jan 2009 16:03:32 +0900 タイ、ひらめ、タラなどの白身の魚を白ワインで蒸し煮にし、冷たく冷やし、マヨネーズとパセリを混ぜた、特性ソースでいただきます,料理の脇役としてたびたび登場する「パセリ」,ここでも特性ソースに使われています,パセリには、彩りを美しくするだけでなく、栄養的にも大きな働きがあります,がん予防に絶大の効果が期待されているのです,βカロチンによるビタミンA効力は、青じそに次ぐといわれます,しかも葉に含まれる葉緑素には過酸化脂質を抑制し、細胞を蘇らせる効果があるというのです！美容と健康のためにも、是非、積極的に料理に取り入れましょう,ベランダなどで簡単に栽培できます,観葉植物の代わりに鉢植えしてもいいですね, ご紹介するのは、白身魚の白さとソースのほのかな緑色が美しい、サラダです,見た目にもとても華やかなのでパーティなどのおもてなしにピッタリです, 白身魚を使った魚料理　レシピ　白身魚の冷製サラダ ◆材料（４人分） ●白身魚（タイ、ひらめ、タラなど）の切り身・・・4切れ ☆魚の煮汁 ●白ワイン・・・大さじ３ ●水・・・大さじ４ ●ローリエ・・・1枚 ☆特性ソース ●マヨネーズ・・・１／２カップ ●パセリのみじん切り・・・大さじ２ ●牛乳・・・大さじ３ ●レモン汁・・・少々 ＊付け合せ ●サラダ菜・・・4枚 ●プチトマト・・・4個 ＜つくり方＞ １．白身魚は、皮を取り、なべに並べ、☆魚の煮汁に入れて蒸し煮にします, ２．火が通ったら、レモン汁をふりかけ、粗熱がとれたら、バッドに移し、煮汁につけたまま冷蔵庫で冷やします, ３．☆特性ソースの材料を混ぜ合わせます, ４．器にサラダ菜を下に敷き、２の魚をのせて、特性ソースをかけます,半分に切ったプチトマトを添えていただきます, http://gadening.net/xz01/2009/01/post_303.html http://gadening.net/xz01/2009/01/post_303.html 魚料理 レシピ Thu, 01 Jan 2009 19:40:57 +0900 エビとイカを、白ワインで蒸し煮にします,バターで炒めた玉ねぎの自然な甘さが加わり、まろやかで上品な魚介料理になります, エビやイカの身には、「タウリン」という成分が含まれています,タウリンには血圧を正常に保つ働きがあることから塩分の摂りすぎによる高血圧の改善に役立つといわれています,また、タウリンにはコレステロールを排出する働きがあることもわかってきました,日本海では約100種類のイカが取れるといいます,スルメイカやヤリイカ、アオリイカ・・・それぞれのおいしさを見つけてみるのも楽しいですね, エビとイカを使った魚介料理　レシピ　エビとイカのワイン蒸し ◆材料（４人分） ●大正エビ（冷凍）・・・8尾 ●イカ（冷凍）・・・1ぱい ●玉ねぎ・・・1個 ●バター・・・大さじ２ ●白ワイン・・・１／２カップ ●スープ・・・１／２カップ（分量の水＋固形スープの素1個） ●塩、コショウ・・・少々 ●パセリのみじん切り・・・少々 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．エビは、背ワタを取り、さっと水洗いします, ２．イカは、ワタ、足を抜き、胴のなかをきれいに洗って、皮をていねいにむいて、1cmの輪切りにします,足は食べやすい長さに切ります, ３．玉ねぎは、薄くスライスします, ◆調理 ４．なべにバターを溶かし、玉ねぎを炒めます, ５．玉ねぎが透き通ってきたら、エビとイカを加え、白ワイン、スープを入れてふたをして強火で煮ます, ６．煮立ってきたら、中火にして約１０分蒸し煮にします, ７．塩、コショウで味をととのえ、器に盛ります, ８．パセリのみじん切りをふり、いただきます, http://gadening.net/xz01/2008/12/post_302.html http://gadening.net/xz01/2008/12/post_302.html 魚料理 レシピ Wed, 31 Dec 2008 10:06:24 +0900 タコとワカメを酢味噌で和えます,材料はすべてよく冷蔵庫で冷やしておき、いただく直前に酢味噌で和えます,材料の水気をよくきっておくことが、おいしく作る秘訣です,タコの代わりに、ゆでたイカやエビでもおいしく召し上がれます, タコを使った魚介料理　レシピ　タコとワカメの酢味噌和え ◆材料（４人分） ●ゆでダコの足・・・200g ●生ワカメ・・・20g ●キュウリ・・・4本 ☆酢味噌 ●酢・・・大さじ４ ●白みそ・・・大さじ３ ●砂糖・・・大さじ１ ●ショウガ・・・薄切り2枚 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．ゆでダコは、さっと熱湯を通したあと冷まし、薄く斜めに削ぎ切りにします, ２．生ワカメは、洗って２〜３分水につけたあと、水気をきって、２〜３cmに切ります, ３．キュウリは板ずり〈＊参照〉して、小口切りにします, 〈＊参照　板ずり〉 キュウリやフキなどに塩をふって、まな板の上で押し転がします,色が鮮やかになります, ４．３に軽く塩をふり、しんなりしたら水でさっと洗ってから、かたく水気をしぼっておきます, ５．酢味噌をつくります,☆酢味噌　の材料をなべに入れ、弱火で練り、充分に冷まします, ◆仕上げ ６．材料はすべていただく直前まで冷蔵庫でよく冷やしておきます,いただく直前によく水気をきり、５の酢味噌で、１〜４のタコ、ワカメ、キュウリを和えて、器に盛ります, ７．ショウガの薄切りをせん切りにして水にさらし、水気をしぼって６に散らして、いただきます, ＊ショウガには、昔から強い抗菌作用があることが知られています,あめ色でツヤがあり、表面がなめらかなものがおいしいショウガです,皮をむいてから残ったショウガはラップをして包み、丸ごと冷凍しましょう,使うときは、解凍せずにそのまま使います,1ヶ月ぐらいはもちます, http://gadening.net/xz01/2008/12/post_301.html http://gadening.net/xz01/2008/12/post_301.html 魚料理 レシピ Tue, 30 Dec 2008 21:46:24 +0900 新鮮な小あじを三枚におろし、ショウガとアサツキ加えてたたきます,ショウガとアサツキが、魚の生臭みを和らげ、食べやすくしてくれます,お酒の肴にピッタリの魚料理です,新鮮なアジが手に入ったら、是非、手作りしてみてください, アジは、うろこが銀色に光り、身が張っているものが新鮮です,鮮度が落ちるに従って、目の周りが赤黒くなります,アジは、年間を通じて出回っていますが、6〜7月が出回り時期とされます,良質のアジは、丸々と太って、脂がのっていておいしいですね, 小アジを使った魚料理　レシピ　小アジのたたき ◆材料（４人分） ●小アジ・・・8尾 ●ショウガ・・・1片 ●アサツキ・・・4本 ☆二杯酢 ●酢・・・大さじ１ ●しょうゆ・・・大さじ１ ●青じそ・・・4枚 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．小アジは、頭、はらわた、ゼイゴを取って三枚におろし、腹骨を毛抜きで取って、皮をむき、酢で洗って、あらく刻みます, ２．ショウガはみじん切りに、アサツキは小口切りにします, ３．１のアジの上に、２をのせ、さらにたたきます, ４．二杯酢の材料を合わせます, ◆仕上げ ５．器に青じそを敷き、３をこんもりと盛り付け、４の二杯酢をかけて、いただきます, 青い背の魚に多く含まれるDHAやEPAは、酸化しやすいのが難点ですが、ショウガには、その酸化を防ぐ働きがあります,いっしょに摂取することで、酸化を防ぎ、さらに魚の生臭みを消す効果もあります, ＊お好みで、味噌を少し加えてもまた違ったおいしさを楽しめます, ＊小アジの代わりに、イワシでもおいしくできます,イワシを手開きし、小骨を除いて酢洗いし、皮をとって切ったあと、さらにあらく刻みます, http://gadening.net/xz01/2008/12/post_300.html http://gadening.net/xz01/2008/12/post_300.html 魚料理 レシピ Mon, 29 Dec 2008 16:18:15 +0900 圧力鍋を使った簡単レシピ「ローストビーフ」をご紹介します, 見栄えがするのに、実はとっても簡単なローストビーフ,まとめて作っておくといろいろに使いこなせる優れものです,圧力鍋を使えば、簡単です,是非、レシピをマスターしましょう, ローストビーフ　圧力鍋簡単レシピ ◆材料（2人分） ●牛ももかたまり肉・・・300g ☆下味 ●塩、コショウ・・・各適量 ☆香味野菜 ●玉ネギ・・・1／４個 ●ニンジン・・・1／４本 ●セロリ・・・1／４本 ●ニンニク・・・2片 ●赤ワイン・・・60ml ●サラダ油・・・大さじ１ ☆調味液 ●水・・・100ml ●バター・・・10g ●ローリエ・・・1枚 ☆ソース ●しょうゆ・・・1／２個 ●練からし・・・適量 ☆つけあわせ ●ホースラディッシュ、クレソンなど・・・適量 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．牛ももかたまり肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出してタコ糸で巻き、直前に塩、コショウをすりつけます, ２．香味野菜の玉ネギ、ニンジン、セロリは薄切りにし、ニンニクはすりおろします, ◆調理 ３．圧力鍋にサラダ油を熱して、下ごしらえした肉の全体に焼き色をつけます,表面に焼き色がついたら、取り出しておきます, ４．３に下ごしらえした香味野菜を加えて炒めたあと、赤ワインを加えてひと煮立ちさせます, ５．４に３で取り出しておいた牛肉を戻し、☆調味液を加えます, ６．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）、弱火にして2分加圧します,火をとめて、圧力が自然に下がるのを待ちます, ７．圧力が下がったら、ふたを開け、牛肉を取り出します,残った煮汁にしょうゆと練りがらし加えてタレをつくります, ８．牛肉は、タコ糸を外し、薄切りにして器に盛ります, ９．牛肉にタレをかけ、付け合せの野菜を添えて召し上がれ! http://gadening.net/xz01/2008/12/post_299.html http://gadening.net/xz01/2008/12/post_299.html 圧力鍋 レシピ Sun, 28 Dec 2008 10:34:37 +0900 圧力鍋を使ったレシピ「ふっくら煮タコの木の芽添え」をご紹介します, 圧力鍋のお得意料理です,材料もつくり方もいたってシンプル,圧力鍋一年生の方に是非、作っていただきたい簡単圧力鍋メニューです,ふっくらと、やわかく煮たタコを、木の芽の香りといっしょに召し上がれ! ふっくら煮タコの木の芽添え ◆材料（2人分） ●生タコ・・・300g ●調味料 ・薄口しょうゆ・酒・・・各大さじ２ ・みりん・・・大さじ１ ・だし汁・・・200ml ●木の芽・・・適量 ●塩・・・少々（タコのぬめり取り用） ◆下ごしらえ １．生タコをひと口大に切り、塩をふってよくもみ、水で洗ってぬめりを取ります, ◆つくり方 １．圧力鍋に切った生タコと調味料を入れます, ２．ふたをして強火にかけます, ３．圧力がかかってきたら（高圧）弱火にして5分加圧します, ４．火を止めて、自然に圧力がさがるのを待ちます, ５．圧力がさがったらふたを開け、器に盛って、木の芽を添えて召し上がれ! http://gadening.net/xz01/2008/12/post_298.html http://gadening.net/xz01/2008/12/post_298.html 圧力鍋 レシピ Sat, 27 Dec 2008 03:55:59 +0900 圧力鍋を使ったレシピ「簡単魚料理　ブリと大根のピリ辛煮」をご紹介します, 定番のブリ大根にちょっと一工夫,唐辛子を加えてピリ辛に仕上げます,ごま油の香りが食欲をそそる一品です,熱々のご飯といっしょに召し上がれ！ 簡単魚料理　ブリと大根のピリ辛煮　レシピ ◆材料（2人分） ●ブリ（切り身）・・・２切れ ●大根・・・6cm ☆調味料 ●だし汁・・・200ml ●酒・・・大さじ２ ●砂糖・・・大さじ１ ●味噌・・・小さじ２ ●ごま油・・・小さじ２ ●粉唐辛子・・・小さじ１ ●ニンニク、ショウガ・・・各少々（すりおろす） ●塩・・・少々 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．ブリの切り身は、１切れを２つにそぎ切りにします, ２．大根は厚めに皮をむき、2cmの厚さの半月切りにして面取りをします, ３．ニンニク、ショウガはすりおろします, ◆調理 ３．圧力鍋にブリと☆調味料を入れます, ４．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、5分加圧して火を止めます,自然に圧力が下がるのを待ちます, ５．圧力が下がったら、ふたを開け、味をみてお好みで煮詰め、盛り付けます, http://gadening.net/xz01/2008/12/post_297.html http://gadening.net/xz01/2008/12/post_297.html 圧力鍋 レシピ Fri, 26 Dec 2008 15:28:02 +0900